L’objectif de cette étude est d’identifier les principaux légumes-feuilles spontanés venduset consomméspar la population d’Aboboet lesprocédés traditionnels de préparationqui leurs sont appliqués dans des ménages. Pour ce faire, une enquête ethnobotanique et de consommation alimentaire sont menées auprès de commerçants et des consommateurs de légumes-feuilles spontanés. Une sélection de 300 ménages est réaliséepar la méthode «boule de neige», une stratégie « d'échantillonnage par choix raisonné » est utilisée pour l’identification de la zone d’enquête et la collecte des données à partir des fiches d’enquêtes issues de discussion de groupe est réalisée. Les résultats obtenus permettent d’identifier dix espèces regroupées en dix genres et appartenant à neuf familles botaniques. Ces espèces sont fortement sollicitées par les populations et révèlent la diversité culturelle et historique des consommateurs. Aussi, chaque légume-feuille spontané est préparé selon un procédé qui lui est particulier. La connaissance de ces procédés culinaires, très souvent méconnu de certains groupes ethniques de Côte d’Ivoire, est un moyen très efficace pour vulgariser davantage leur consommation en vue de prévenir et / ou de traiter des affections par carences en micronutriments.